ต้มยำปลาช่อน

ส่วนผสม
- เนื้อปลาช่อน 300 กรัม
– ตะไคร้หั่นแฉลบ 3 ท่อน
– ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
– หอมแดงเผา 3 หัว
– กระเทียมเผา 5 กลีบ
– พริกแห้งเผา 3 เม็ด
– น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
– ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
– ข่าหั่นแว่นๆ 3 แว่น
– เห็ดฟาง 200 กรัม
– น้ำซุป 4 ถ้วยตวง
– น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
– เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำปลาช่อนมาล้างให้สะอาด
2. โขลกพริกกับเกลือให้ละเอียด ใส่หอมแดง กระเทียม โขลกให้ละเอียดอีกครั้ง
3. ตวงน้ำซุปใส่หม้อ ใส่เครื่องที่โขลก คนจนละลาย ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า ตั้งไฟพอเดือด ใส่ปลา ต้มต่อจนกระทั่งปลาสุก ใส่เห็ดฟาง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ พอเดือดอีกครั้งใส่ผักชีฝรั่งคนพอทั่ว ยกลง ตักใส่ชาม

อ้างอิงจาก http://www.petsang.com/เมนูอาหาร-ภาคเหนือ/อาหารภาคเหนือ..ต้มยำปลาช่อน-ดั้งเดิม.html

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s