แกงอ่อมหมู

ส่วนผสมน้ำพริกแกง
– พริกแห้ง 7 เม็ด
– เกลือป่น 1 ช้อนชา
– ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
– ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
– หอมแดงซอย 4 ช้อนโต๊ะ
– กะปิ 1 ช้อนชา
– ปลาร้าสับ 2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำพริกแห้งมาแกะเม็ดออกแล้วหั่นฝอย แช่น้ำจนนิ่ม แล้วบีบน้ำออก
2. โขลกพริกกับเกลือให้ละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง กะปิ ปลาร้าสับ โขลกจนส่วนผสมละเอียดเข้ากันดี พักไว้

ส่วนผสมเครื่องปรุง
– เนื้อหมูสามชั้น 300 กรัม
– มะเขือเทศลูกเล็ก 200 กรัม
– ตะไคร้หั่นแว่น 2 ต้น
– ผักชีฝรั่งหั่นท่อน 1 ถ้วยตวง
– มะละกอหั่นฝอย 1 ถ้วยตวง
– พริกขี้หนูบุบ 5 เม็ด
– ต้นหอมหั่นท่อน 3 ต้น
– เห็ดนางฟ้า 100 กรัม
– น้ำซุป 4 ถ้วยตวง
– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

อ้างอิงจาก http://www.petsang.com/เมนูอาหาร-ภาคเหนือ/อาหารภาคเหนือ..แกงอ่อมหมู-ดั้งเดิม.html

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s