ผัดพริกขิงหมู

 

 

 

ส่วนผสม
• เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น 500 กรัม
• ใบมะกรูดฉีก 5-6 ใบ
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู ½ ถ้วยตวง
• น้ำพริกผัดพริกขิง 100 กรัม
• ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ถ้วยตวง
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
นำน้ำมันใส่กระทะ นำไปตั้งไฟ ใส่น้ำพริกลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม จึงใส่หมูลงไปผัดจนสุกปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว ชิมรสให้มีรสเค็มหวาน เมื่อรสดีแล้วใส่ถั่วฝักยาวและใบมะกรูดลงไปผัดจนถั่วฝักยาวสุก ตักขึ้น จัดใส่ภาชนะ

ส่วนผสมน้ำพริกผัดพริกขิง
• พริกแห้งแช่น้ำ 7 เม็ด
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
• ตะไคร้หั่นบางๆ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวมะกรูดหั่นละเอียด ½ ช้อนชา
• พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา
• รากผักชีหั่นละเอียด ½ ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงหั่นหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมหั่นหยาบๆ 3 ช้อนโต๊ะ
• กะปิ 1 ช้อนชา
• กุ้งแห้งโขลกละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
• กากหมูเจียวใหม่ๆ ¼ ถ้วยตวง

อ้างอิงจาก http://www.petsang.com/เมนูอาหาร-ภาคกลาง/อาหารภาคกลาง..ผัดพริกขิงหมู-สากล.html

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s