แกงไตปลา

เครื่องปรุง    
ไตปลา 4 ช้อนโต๊ะ
ปลาสำลี 1 ตัว
ใบมะกรูด 3 ใบ
ตะไคร้หั่นละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสด 30 เม็ด
กระเทียม 1 หัว
หอมเดง 2 หัว
ข่าหั่นตามขวาง 7 แว่น
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้นหั่น 1 ช้อนชา

 

  วิธีทำ
1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด
2. ล้างปลาสำลี ควักไส้ออก นำไปย่างให้สุกแกะเอาแต่เนื้อ
3. เอาน้ำ2 ถ้วยใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือดใส่ไตปลาปล่อยให้เดือด ยกลงกรองเอาแต่น้ำ
  แล้วขึ้นตั้งไฟใหม่
  ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ พอหอมใส่เนื้อปลาที่ย่างไว้ ใส่ใบมะกรูดฉีก ยก

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s