ลาบปลาช่อน

ส่วนผสม
• ปลาช่อนหั่นชิ้นเล็ก ½ กิโลกรัม
• ข่าหั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูป่น 3 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่วป่น ¼ ถ้วยตวง
• น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว ¼ ถ้วยตวง
• ผักชีฝรั่งหั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมหั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่เด็ดเป็นใบๆ 1 ถ้วยตวง
• ใบมะกรูดฉีก ½ ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ทอดปลาช่อนให้เหลืองกรอบ พักไว้
2. ผสมน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะนาว พริกป่น ข่า หอมแดง ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูด คนให้เข้ากัน
3. ผสมน้ำปรุงกับปลาทอดให้เข้ากันดี จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ ใบมะกรูด พริกขี้หนูทอด

อ้างอิงจาก http://www.petsang.com/เมนูอาหาร-ภาคอีสาน/อาหารภาคอีสาน..ลาบปลาช่อน-สากล.html

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s